第191页

姜月微看了眼韭菜，叶宽味重，虽说还算嫩，但做饺子馅还是有点老的。

这个季节第一茬嫩韭应该出来了，这种韭菜一看就是长了几年的老根出的。

好在韭菜不多，姜月微问冯薇：“最近买三鲜馅儿的人很少？”

冯薇诧异：“姐姐你怎么知道？是卖的不多，不过我爷爷不擅长做素馅，这个一直卖的不好。”

姜月微了然，“是因为夏天大家都吃不下去肉馅，才加了个三鲜馅儿吗？”

“姐姐你真神了！”

冯薇现在看姜月微的眼神都有种敬佩之情了，“这还是爷爷和我商量，我建议加的。

不过反响却不太好。”

姜月微点头：“夏天本来就不是吃韭菜的时候，你们也没找到农家自己种的那种细嫩香韭，这个有点偏老味大，更适合做包子馅儿。

用这种韭菜的商家只是图成本低，三鲜里的虾仁就不可能给用好的，一份饺子的价钱自然也不高。

我刚才看到你们真的是用鲜虾剥虾仁，这样成本上去了，但韭菜的味道不调和，买的就不多。

今天换了吧，不做三鲜了。”

冯薇看着没用到的食材，问：“那做什么，我要不要再去买点别的回来。

姐姐你说，我很快的！”

姜月微想了想，看着盆子里奄奄一息的河虾，“这些虾不做可惜，你按照我说的做个纯肉馅儿的饺子，再来一个鲜肉虾仁馅儿。

我看见那边还有一筐胡萝卜，用鸡蛋木耳拌一个素什锦馅儿，没什么奇怪的味道，口味也算清淡。”

冯薇不会做素什锦和鲜肉虾仁的，她就先照着姜月微说的切了肥瘦两块肉，四六分开，瘦瘦小小的女孩子拿着刀把肉切成小块，又开始挥舞着双刀熟练地剁馅儿。

姜月微刚才就觉得那馅儿又细又香，没想到真的是爷孙两个剁出来的。

冯薇刚剁了一会儿，冯老头就连忙进来，拿过孙女手里的双刀：“你跟小姜老板去学别的，这个爷爷来剁。”

见孙女还不松手，冯老头急了：“回头剁的手再打哆嗦，写不了字怎么办！”

姜月微在心里叹了口气，见终究是冯薇屈服了，领她到虾那里，“挑虾线会吗？在第二节那里就可以挑出来，或者干脆给虾开背也可以。”

见冯薇还是不放心爷爷，频频回头，姜月微小声说：“我小时候练这个，为了手不抖，胳膊上经常榜两个沙袋，干什么都带着，你要不要试试？”

“有用吗？”

冯薇欣喜，“我今早剁完馅儿、刚才写字的时候字写得太丑了，老师已经几次说过我了。

可是我爷爷这样会更累，我担心他……”

姜月微点头，“厨师还要颠勺你知道吧，刚开始那口铸铁大锅我都拿不动，切菜的刀也提不动，然后我就这么练，要不试试？”

冯薇似乎特别信她，想都没想就点头。

姜月微想了想，“等我回家找找，给你拿过来。”

冯薇觉得不好意思，想买下来，姜月微又说不用不值钱，两人推让了几句才作罢。

本章未完，点击下一页继续阅读