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等姜月微切好一盘雪花牛上脑肉之后，又抓起鱼来准备拍晕杀鱼，被萧岱拦下，“我来。”

姜月微愣住，手里还举着菜刀，“你会杀鱼？”

萧岱一笑，“你忘记我之前一直随军打仗了吗？”

何况还逃亡了千里，收拾个鱼而已，又不是杀人。

姜月微一噎，嘀咕道：“我还以为总得有人给你把做好的饭端到眼前的……”

萧岱手法利落，直接用刀背一下敲晕了一条大鱼，下手狠戾，直接剖了鱼腹，取了内脏，还不忘剔出一尾完整的鱼骨，连着鱼头鱼尾，又将鱼腹两面上的零星小刺挑了出来，一一剔去，看得姜月微起先是瞠目结舌，到了后来只剩下佩服和疑惑。

“要不是我知道你过去是做什么的，还以为你和我是同行呢。”

姜月微片鱼的时候还在感叹萧岱的手法，片好的鱼片薄如蝉翼，层层铺迭在盘中，莹润近乎透明。

不过一条鱼也只能片下一小部分，到了红肉的地方就会有鱼腥味。

姜月微将它们和鱼骨一起剁块，又找来葱姜蒜，用冰糖炒了个红油底料，倒入热水沸水煮开。

她在大铁锅里煮了一会儿，旺火让底料滚沸，水汽带走料渣味和鱼腥味，让汤底更浓郁。

随后，姜月微就来鸳鸯铜锅准备往中间的炉筒子里填炭。

萧岱灭了火，起身接过铜锅：“我来吧。”

他从炉灶里扒拉了几块炭，捡了大小正好的夹了进去，等着姜月微将铜锅一边舀进撇去杂料鱼骨的红油汤底，一边放了些葱姜海米什么的，浇了开水，才能往出端走。

姜月微站他身后，担心地问道：“不然我们一起抬吧？”

萧岱却摇头，抱起双耳锅问：“就放在院子里那个小桌上吗？”

姜月微点头，想着他没听到赶紧说了“是”

，帮萧岱打起帘子，等他出去。

从她这个角度能看见萧岱小臂上绷紧的肌肉，可他表情却没什么变化，倒是轻松得很。

见他把铜锅稳当地放在小桌上，姜月微才回去调蘸料。

北城的铜锅涮肉，地道的就是清水汤子，全凭肉好。

蘸料就是二八酱调的。

芝麻酱搀着一点花生酱，去了芝麻酱的苦涩、又有花生的香甜回甘，用温水澥开，但要浓稠，只加一些盐和一点调料。

姜月微用了个红木托盘，白瓷小碗盛了两碗二八酱，又是一小碟一小碟的配料，都是加在酱料里的。

同样的白瓷小碟上放了两小块四四方方的酱豆腐，红润细腻；一碟葱花和香菜碧绿莹莹，还有一碟醋，深碟浅醋，看上去倒是精致；还有一碟清脆粗犷的韭菜花，是她今天现买的，加了盐用刀切一切，再砸出些汁水来。

姜月微没碾成泥，就为了这样还能尝出些味道来。

最后还放着一个小碗，里面是她新炸好的辣椒油。

别人炸辣椒油只是碗里放点干辣椒段和盐，油烧热了再一浇就行。

她还要用炸过洋葱香芹香菜这些香料的油，烧热再浇再辣椒上。

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