第五百一十一章 杀猪菜

天色渐渐暗了下来，炉灶里的火烧得正旺，大锅里的水已经开始咕噜咕噜地翻滚着。

蒋知南跟着阿美一起进到厨房，看到灶台上摆着猪肝、猪肉，大蒜叶、猪油、干辣子、花椒、姜、酱油、花椒油、草果面、八角面、新鲜猪血、花生碎。

她好奇地问阿美：“嫂子，这些是要做什么？”

阿美笑着说：“做我们这边哈尼族的特色菜。”

蒋知南惊讶道：“原来你们是哈尼族的。”

阿美：

“我是白族的，阿树他们是哈尼族的。

我们这里住着好几个民族。

有白族，傣族，苗族，哈尼族等好几个民族。”

两人聊着就看到阿树把大蒜叶拍了拍，斜刀切成段；猪肝、猪肉切成薄片，放入酱油、花椒油腌制。

把锅烧热后，放猪油，加入干辣子、花椒、大蒜、姜炒香，再放入腌制好的猪肉片、猪肝片，用大火迅速炒熟，再加入草果面和八角面，再加入新鲜猪血，迅速翻炒，最后放入青蒜叶、味精、花生碎，翻炒均匀就出锅了。”

不一会儿，外面的人把灌好的血肠也端了进来，接着就被阿树小心翼翼地放进另一个锅里。

众人围坐在院子里，一边聊着天，一边等待着美味上桌。

有人说起了村里以前过年时的趣事。

“我们村上次杀年猪。

一早，杀猪师傅背着刀、扛着木凳来，我爹和隔壁王叔一起围上去套猪。

绳子刚绕住猪的前腿，猪就突然猛一甩头，挣脱了绳子就往院外冲。

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