第40章 老厨师决定出山助我

那盘蒸腊肉，最终大半都进了张铁柱和高老头的肚子。

铁柱是吃得满嘴流油，心满意足；高老头则是细嚼慢咽，每一口都像是在进行一场严肃的品鉴，眼神中不时闪过追忆、赞叹和一丝不易察觉的落寞。

吃完最后一片肉，高老头慢条斯理地擦了擦嘴，又给自己倒了杯早已凉透的粗茶，目光再次落到铁柱身上时，已经少了许多之前的疏离和审视，多了几分……认命般的无奈和一丝重新燃起的微光。

“小子，”

高老头开口，声音依旧沙哑，但语气平稳了许多，“你那野猪肉，什么时候能弄来？”

铁柱精神一振，知道关键时刻来了！

他坐直身体，认真回答：“快的话，三五天！

我已经在想办法了，保证给您弄来最新鲜、品质最好的！”

高老头点了点头，手指无意识地敲着桌面，沉默了片刻，仿佛在下某个重要的决心。

抬起头，看着铁柱，眼神锐利如刀：

“行。

我信你这一次，也信你手里出来的东西。”

他顿了顿，语气带着一种破釜沉舟的意味，“野猪肉弄来之后，我来处理。

不光是为了你那点加工费。”

铁柱心里一动，隐隐猜到了什么，屏住呼吸听着。

“我高炳坤，十六岁入行，在灶台前站了四十多年，从路边摊到国营饭店，再到后来的星级酒店，什么食材没见过，什么菜系没摸过？不敢说登峰造极，但在‘味’这个字上，还没服过几个人！”

高老头，不，高炳坤，语气里带着昔日的傲气，但随即又蒙上一层阴影，“可惜，老了，跟不上‘潮流’了。

那些花里胡哨的分子料理、那些为了摆盘连食材本味都不要的所谓‘创新’，我看着就恶心！

道不同，不相为谋！

所以，我滚蛋了，躲到这破地方图个清静。”

他的话语里带着浓浓的不甘和自嘲。

铁柱虽然听不懂什么“分子料理”

，但能感受到高老头对传统烹饪技艺的坚守和对现状的不满。

“但是，”

高炳坤话锋一转，目光灼灼地盯住铁柱，“你这块腊肉，让我想起了一些东西。

想起了食材本身的味道，想起了火候，想起了时间……这些东西，还没死绝！”

他猛地一拍桌子（吓了铁柱一跳）：“你不是想在城里做山货生意吗？不是想卖野猪肉吗？光靠你一张嘴，或者给路边摊送点原料，能成什么气候？糟蹋东西！”

铁柱被他说得有些脸红，但也知道这是大实话。

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