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这一天上午，谢瑱想着快要过年了，就打算打开一坛酒看看。

他一共酿了六坛酒，酿酒的坛子还是那一次林卿衍跟着他去镇子上买碗时林卿衍买的。

林卿衍原本是打算学着腌咸菜的，只可惜后来为了抄书就给忘记了，没想到后来被谢瑱拿过去酿酒了。

六坛酒，三坛黄酒，一坛桂花酒，一坛菊花酒，还有一坛枣酒。

三坛黄酒经过上次的蒸馏，现在已经都变成了白酒。

白酒的口感更好，度数也更高。

喝惯了这个时代酒的人，突然喝这样度数高的酒很容易醉。

上一次谢瑱用烧炭的窑，烧出来了一些生石灰。

他正打算今天试着把白酒做成酒精，结果就在他摆弄他的蒸馏器的时候，林卿衍把他打开的那坛白酒抱了起来。

“这个是酒吗？我能喝一点吗？”

谢瑱闻言眼皮子一跳，连忙上前把白酒抱了过来。

“这个不行，你要是想喝酒，我给你开一坛菊花酒或者枣酒？”

林卿衍见他小心翼翼的把白酒抱走，忍不住不服气的撇了撇嘴。

“为什么啊？这个是要卖钱的吗？”

谢瑱把白酒放好后，就抱了一坛枣酒出来。

枣酒比较养生，味道还甜丝丝的，酒的度数也比较低，比较适合酒量不好的林卿衍。

“不是为了卖钱，而是为了做救命的好东西。”

谢瑱这般说着，就把那坛枣酒打开了。

一般酒精度数超过百分之十六的酒，是不需要再进行消毒杀菌的。

但是如果自酿的酒，酒精度数比较低，那就需要进行消毒杀菌。

因为酒精度数低于百分之十六，酒里面就会容易滋生出各种细菌。

一般的米酒含酒精量，在百分之十左右。

菊花酒，桂花酒，在百分之三十左右。

枣酒在百分之二十到百分之五十之间，其中红枣酒的含酒精量会相对高一点。

这个含酒精里，除了后世发达的仪器可以检测。

实际上也可以根据，酒发酵的时间，发酵时的温度来预测。

通常的情况下，发酵时间越长含糖量越高酒精度数就越高。

而发酵时的温度越高，发酵的速度越快，也会影响到酒的含酒精量。

谢瑱做的酒，度数都不低。

主要是他发酵的时间长，又是在温度相对高的夏天做的。

后来放置在了相对恒温的空间里，他做的酒的含酒精量就高一点。

谢瑱预估过几种酒的度数，枣酒算是里面度数比较低的，不过也要比普通米酒度数高。

谢瑱把枣酒给林卿衍时，忍不住开口嘱咐了一句。

“这个酒比较浓，你尝一口就行了，不要当成米酒一样喝。”

林卿衍闻言点了点头，实际上却完全没有听进去。

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