二百零九章 热闹除夕（第2页）

岑佳华之前可是做足了很多地准备。

在食材和菜谱上安排了很多就等着在年夜饭上给大家露一手。

一大早起来。

岑佳华等人就开始准备年夜饭所需要地各种美味佳肴还有各种应景地食物。

在南方。

因为生活习惯和北方截然不同因此并不需要蒸馒头、包饺子。

而是包粽巴米花。

这些东西地原材料岑佳华都已经是准备好了。

就等着老妈还有嫂子他们来弄了。

相对来说。

炸米花要简单些。

毕竟岑佳华在胖洪那里还是观摩了不少。

这一次在老妈地指点之下。

很快就把一锅米花给做好了。

但是包粽子可不是一件轻松的事情，非常讲究细节，一旦是由一个环节做不好，就会功亏一篑的。

先是要把精选的糯米浸泡好，捞出来之后用食盐搅拌均匀，这样做出来的粽子才不会干巴无味。

已经用石磨碾过的绿豆也是要用热水泡一泡，这样才能把外面的哪一层绿衣给漂洗掉，变成金黄色的绿豆泥。

和端午时节包的三角粽子不同的是，春节期间包的粽子可都是大家伙，一般都有一斤左右。

在一些地方甚至还会包上十几斤重的粽子，那些可就是粽子家族的级胖子了。

端午节的粽子一般都是用芦苇叶或者竹叶包成的，但是大肉粽所选用的材料就是一种被成做‘箸叶’的植物。

这种植物生长在崇山峻岭之间，宽大的叶面光滑青翠，是包粽子的最佳材料。

另外，它含有大量对人体有益的叶绿素还有基酸等，气味芳香，闻上去有一种回归大自然的感觉。

包粽子可是一件很讲究的技术活，不是每一个人都是能胜任的，就是老姐和嫂子她们也只能给岑妈妈打下手。

先是把三张‘箸叶’半重叠地放在膝上，往上边倒进去一小碗的糯米，紧接着在中间铺上一些绿豆泥，在放进一条猪肉。

可是要选用半肥瘦带皮的猪肉，最好能选用接近猪下，那里可是最佳的选择。

猪肉怯生拇指粗细，筷子长短的条状之后，用食盐、五香粉等腌制半天就好了。

就这样，一层绿豆、一条猪肉、一层绿豆，最后就是用糯米覆盖上去，紧接着就开始包起来了。

包粽子用的不是绳子，而是龙须草，经过热水烫过之后，龙须草就变得异常强韧。

包好的粽子有点像是带着梯形的圆柱，看上去胖乎乎的非常可爱。

粽子被整齐地码在大锅里面，然后开始浸入冷水，加火炖煮。

一般来说，粽子需要6个小时才能煮熟，到了粽子熟的时候，满屋子就都是飘散着糯米香气，其中还夹杂着‘箸叶’的清香，实在是；令人难以忘怀。

不过现在粽子才开始上锅，要等着吃还得是明天早上的事情呢。

往年来说，岑佳华一直都是看热闹、吃现成的家伙，但是今年的形势倒是反转过来了。

往年在省城过年的时候，总还是有厨师、有别人在弄年夜饭，但是今年一切都要靠岑佳华自己了。

老豆和老爷子:然是在看电视、逗弄孙子，就等着岑佳华三兄弟动手弄出来的年夜饭了。

本章未完，点击下一页继续阅读