第60章 制作皮蛋瘦肉粥以及后续的计划

莫离从水果店返回后厨，立即开始尝试制作皮蛋瘦肉粥。

首先是熬粥。

这一步很简单，但非常费时间。

秘方上说了，熬粥的火候必须到位，否则这一锅粥从根上就坏了，神仙难救。

考虑到今天是第一次制作皮蛋瘦肉粥，莫离有意控制了制作的量。

秘方上记录的中等稠度的皮蛋瘦肉粥米水比是1:10。

莫离找了一口不大不小的汤锅，放了250克米，随后又加了2500克水。

用“行星发动机”

的大火炉灶煮开之后，转移到煮煲仔饭的多头炉上用小火慢慢熬煮。

把粥煮上后，莫离开始处理皮蛋。

首先去掉包裹在皮蛋外面的一层泥壳，随后剥开蛋壳。

一颗呈深褐色半透明胶状的皮蛋出现在莫离面前，在皮蛋的表面还有不少松枝纹路，也就是松花皮蛋的松花。

清洗过后，一刀从中间破开，皮蛋一分为二，橙黄色呈流心状的蛋黄暴露在空气中。

这几乎就是一颗完美的松花皮蛋！

“能在民间一直流传下来的手艺，不敢说有多了不得，但肯定不差”

莫离嘀咕了一句，随后看着呈流心状的蛋黄，显得有些为难。

“如果只是一个或者几个皮蛋，我还可以用刀慢慢切，可大批量制作肯定不行，效率太低了。”

“有了！

用捣蒜器！”

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