第四百三十一章 羽衣十（第3页）

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白薇不曾去解释过，叶抚也不会特意去解释，反正这被默认的一层关系从某种意义上而言没什么问题。

把所有需要的食材准备好后，折返回到书屋。

叶雪衣是个坐不住的主，非要到厨房里来给叶抚添乱。

叶抚也难得说什么，洗了洗手后就开始晚饭的准备了。

他把买来的鸡架收拾干净，然后将大棒骨敲脆，和着葱姜放入大瓦罐中，掺入清水。

随后把煨火房里的炉子提来，生起旺火，将瓦罐放在炉子上炖煮。

“这是做什么？”

叶雪衣蹲在炉子前，看着瓦罐与炉墩缝隙间的旺火。

火光映照在她脸上、眼中。

“熬高汤。”

“高汤是做什么的？”

叶抚没有停下手上的活计，在小灶锅里放入菜油，静待油热，“做菜讲究个主辅底，主料生气，辅料调味，底料增香，高汤呢，便是底料，用以增香底味，让主料显得更有层次感。”

“哦。”

叶雪衣眨巴眼睛。

她经常看白薇做菜，所以一点便通。

油热了。

叶抚在锅里放入切好的葱姜末，然后翻炒。

不一会儿，葱香味儿散开，让人一阵精神。

“现在是在做什么？”

叶抚看着叶雪衣问，“你为什么要搞得这么清楚？”

叶雪衣憨甜一笑，“我以后也想给叶抚你做嘛。”

叶抚扬起下巴，“我的要求可是很高的。”

“哎呀，你就说嘛。”

“这一步呢，是做肉末炸酱。”

“有什么用呢？”

叶抚答，“我做菜呢，除去高汤底料，喜欢六分主料四分辅料。

这道菜里，肉末炸酱是一分辅料，在于激发油香和葱香。”

“那为什么要加肉呢？”

“为了口感。”

“哦哦。”

叶雪衣开开心心地把自己当作听课的学生。

随着肉末入锅，葱油被肉末锁住，而肉末中的水分也被逼了出来。

猪肉的独特香味儿和葱香混在一起，使得整个厨房里，烟火气息浓郁起来。

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