第四百六十九章 志存高远

“两位领导的补充建议，相当有可行性。

没错，人家传统艺术品我们追不上，那我们就用现代艺术品弥补。

这就是我们在铺陈摆设上的扬长避短的最佳策略。

与之同理，在宫廷御膳菜品的继承和开发上，我也认为，我们一样可以充分的去运用这一理念……”

尽管会场的气氛已经被乔万林带起了一个小高潮。

可当宁卫民再次开口说正事的时候，大家仍然非常自觉地停止了说笑。

都重新凝神屏气，很认真地继续听宁卫民的下文。

能这样的给面子，显然是说明了，宁卫民的话已经真切地打动了他们，他的思路得到了充分的认可。

“我这两天，认真分析了一下仿膳饭庄和听鹂馆的菜单。

我发现这两家饭庄，虽然都打着同样的宫廷御膳招牌，也都开发出了满汉全席。

可他们的菜品名目上，还是有很大区别的。”

“北海的仿膳饭庄是好几个御厨一起创办的，最早打出了宫廷的牌子。

可能是因为这样，仿膳的菜肴种类是最全的。

几乎把人所共识的所有山珍海味都列入了自己的菜单。

既有风味大菜，又有宫廷小点，甚至还有‘四酱’、‘四抓’这样的精致菜和‘四酥’这样别具一格的冷荤。

可以说一直走的是‘全’的路数，宴席名目也多，把吉祥祝贺之意发挥得很充分。”

“这点从他们的组菜上就可见一斑。

像‘庆贺新年’、‘福如东海’、‘万寿无疆’，都是很喜庆的名字。

这恐怕也是官方人士比较青睐仿膳饭庄宴请的一个原因。

菜名彩头好，人的潜意识里，就会认为谈事容易成功。

再加上北海地理位置的优势，位于市中心，所以官方的接风宴几乎是板上钉钉要在这里举办的。”

“而听鹂馆虽然也有满汉全席，可由于‘西四所’是慈禧吃喝玩乐的所在。

他们走的是养生、长寿为主的寿膳、药膳路子。

同时较好的利用了昆明湖能够取用河鲜的便利条件，并且尤为推出戏曲文化在菜色名目上的运用。

悠闲意味很浓。”

“所以他们的主打宴席，就是祝福延年益寿的‘万寿无疆席’，祝福吉祥如意的‘福禄寿僖席’，还有象征天下太平的‘江山万代席’。

再加上听鹂馆位置偏远，环境清幽静怡，这就导致许多官方人士，大多是因为马拉松谈判进行到互相胶着状态的时候，为缓解情绪才会在这里设宴。

又或者是时间较充裕的情况下，游览加请客的双项内容，才会把款待外宾的宴席摆在这里。”

“至于我们，既然守着天坛这地方。

自然要把天坛的特殊优势发挥出来。

刚才乔科长说天坛祭天的供品才是正宗御膳，虽然这话有玩笑成分，可一样点出了天坛独一无二之处。

我们为什么不可以从祭祀方面着手，推出‘天下太平’、‘五谷丰登’、‘风调雨顺’这样的宴席名目来？如果我们走庄重的路数，完善御膳官席的流程，重点突出宴请的仪式感，这也是符合大型宴会需要的。”

“另外要是讲究菜肴特色的话，我们也有自己的优势。

虽说仿膳和听鹂馆都有一片湖泊，他们能用活鱼和河鲜制作应时菜，这个我们比不了。

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