第41章 盘下一家濒临倒闭的小饭馆

与高炳坤结成同盟，让张铁柱如同被打了一针强心剂，浑身充满了干劲儿。

他第二天一早，就再次急匆匆地返回了张家沟，这一次，目标明确——不惜一切代价，搞到野猪肉！

或许是那份执着感动了上天，又或许是那块被遗忘在岩石后的【粗糙的诱饵碎片】终于起了点微乎其微的作用，再结合从孙瘸子那里学来的皮毛知识，铁柱这次运气不错。

他在一处野猪经常活动的山坡下，发现了一头因为争夺地盘受伤、行动稍显迟缓的半大野猪。

过程惊险万分，全靠手里那把锈柴刀和一股子不要命的狠劲，连滚带爬，身上添了好几道擦伤和淤青，最后才和闻讯赶来帮忙的（看在钱的份上）村里两个胆大青年一起，勉强将那头百十来斤的野猪制服。

顾不上休息，他立刻花钱雇了辆小货车，将处理好的野猪肉（主要是两条后腿和里脊等精华部位）用冰块小心镇着，马不停蹄地再次返回省城。

当他把还带着山林气息、肉质紧实、色泽深红、脂肪分布均匀的野猪肉摆在高炳坤那张简陋的案板上时，这位见多识广的老厨师眼睛瞬间亮了！

他像抚摸情人一样抚摸着那冰冷的猪肉，用手指按压，凑近闻嗅，甚至切下一小条瘦肉生嚼品尝（铁柱看得心惊胆战）。

“好！

好啊！”

高炳坤脸上露出了近乎狂喜的表情，“这肉质！

这风味！

野性十足，却没有一般野猪肉的腥臊土气！

绝对是吃山珍野果、喝山泉水长大的好货！

小子，你没吹牛！”

得到高师傅的肯定，铁柱悬着的心终于放了下来，感觉所有的辛苦和风险都值了。

高炳坤立刻进入了工作状态。

他让铁柱打下手，烧水、准备配料，自己则如同一个指挥若定的大将军，开始处理这块难得的食材。

去腥、腌制、改刀……每一个步骤都一丝不苟，带着一种近乎虔诚的专注。

他没有选择复杂的烹饪方式，而是做了最考验食材本味和火候功底的几道菜：一道是猛火快炒的野葱爆野猪肝，一道是文火慢炖的野菌野猪肉臊子，还有一道是保留了原汁原味的炭烤野猪肋排。

当那几道菜陆续出锅时，狭小的房间里弥漫开的香气，已经无法用语言来形容。

那是一种混合了极致锅气、醇厚肉香、野性芬芳和复杂香料气息的、足以让任何食客灵魂战栗的味道！

连隔壁几户人家都忍不住探出头来张望，吞咽口水的声音此起彼伏。

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