第52章 我们的展位在厕所旁边（第2页）

她甚至下意识地用手在嘴边扇了扇风，显然是感受到了那股强劲的麻辣，但并没有停下咀嚼的动作。

“这红油……熬得有点功夫。”

白发老评委终于开口了，他看着高炳坤，眼神里带着欣赏，“香料配比很老道，麻辣鲜香，层次分明，辣而不燥，麻而不苦，回味还有一丝淡淡的甘甜。

是用了多种辣椒和花椒复合，还加了少许甘草调和吧？”

高炳坤眼中闪过一丝惊讶，没想到这位老评委的舌头如此厉害，仅凭品尝就能大致推断出他的配方思路。

他微微躬身，算是默认。

“鸡肉的火候也掌握得恰到好处，皮脆肉嫩，骨髓还带着一点血色，最大程度保留了汁水。”

老评委继续点评，“不过……”

这个“不过”

，让铁柱的心又提了起来。

“味道过于霸道了。”

老评委放下碟子，语气依旧平和，却一针见血，“尤其是在这种开放式、人流量巨大的美食节上，这种强烈的味觉刺激，初尝惊艳，但可能不耐久食。

而且，似乎为了追求极致的香气和穿透力，香料的味道略微压过了鸡肉本身的鲜甜。”

这番评价专业而中肯，既肯定了高炳坤的技艺，也指出了可能存在的问题。

高炳坤沉默地点了点头，没有反驳。

他知道老评委说得对，为了对抗环境劣势，他确实在味道的“重”

上做了加强。

“还有别的菜品吗？”

另一位年轻些的男评委问道，他似乎对那盆金黄诱人的“情怀黄金蛋羹”

很感兴趣。

铁柱连忙示意，高炳坤立刻盛了几小碗蛋羹递过去。

蛋羹入口嫩滑如布丁，蛋香浓郁纯粹，带着恰到好处的咸鲜，确实能勾起人心中某种温暖的、关于家常美味的回忆。

“嗯，这个不错。”

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